Settimana Mondiale per la Riduzione del consumo di sale
Anche quest’anno, dal 15 al 21 maggio 2023, ricorre la Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale.
L’evento è coordinato a livello mondiale dalla WASSH, World Action on Salt, Sugar & Health, in Italia è sostenuto dalla SINU Società Italiana di Nutrizione Umana.
Settimana Mondiale per la Riduzione del consumo di sale
“MENO SALE, per favore!” è l’appello che quest’anno la campagna di comunicazione rivolge in particolare ai produttori e ai ristoratori perché riducano il sale di troppo dai cibi che ci vengono offerti, così da avvicinarsi al valore di 5 g/die indicato dall’OMS.
Infatti 3/4 del sale che mangiamo è già negli alimenti che acquistiamo, ed è impossibile eliminarlo una volta che è stato aggiunto.
“Raccomandiamo sempre di contenere l’uso del sale per migliorare la nostra salute. Anche ridurre l’uso di zucchero contribuisce a un maggior benessere dei nostri stili alimentari. D’altra parte anche la tradizione culinaria italiana ci consente di attingere a prodotti del territorio come spezie e miele che apportano significativi benefici alla nostra alimentazione nel suo complesso. Cogliamo inoltre l’occasione per sottolineare l’importanza della lettura delle etichette per selezionare i prodotti meno salati e con meno zuccheri. – spiega Maria Antonietta Bianchi Direttore Igiene degli Alimenti e della Nutrizione di ATS Insubria. – Svolgiamo, inoltre, da anni anche azioni di responsabilizzazione degli esercenti della ristorazione perché contengano le dosi di sale e zucchero nei loro prodotti.”
Anche a casa si può fare molto per ridurre il consumo di sale: scopri come, seguendo le semplici regole indicate nel documento di seguito pubblicato.
Fonti: www.ats-milano.it e www.ats-insubria.it