Alimenti ultraprocessati 1 articolo

Gli alimenti ultraprocessati sono identificati in classificazioni che considerano l'entità e la finalità delle trasformazioni industriali, oltre alla presenza di ingredienti caratteristici. La categoria comprende prodotti nutrizionalmente eterogenei e non va confusa automaticamente con tutti gli alimenti confezionati. Composizione, frequenza di consumo e qualità della dieta complessiva aiutano a interpretare la ricerca sugli esiti metabolici e cardiovascolari.