Una ricerca svolta in un ospedale materno-infantile di Istanbul ha valutato 362 donne in gravidanza per capire se la tendenza a evitare cibi nuovi (neofobia alimentare) abbia un impatto sull'aderenza alla dieta mediterranea durante la gestazione. I dati raccolti mostrano che, in questo gruppo, il legame tra questi due aspetti, spesso discusso nella popolazione generale, non è stato riscontrato.
Lo studio, di tipo trasversale, ha impiegato questionari strutturati e due strumenti validati: la Food Neophobia Scale (FNS) per misurare la neofobia alimentare e il Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) per valutare il grado di aderenza al modello mediterraneo. Le partecipanti, con un'età media di 30 anni, sono state analizzate anche in base a variabili sociodemografiche e comportamentali.
Risultati e fattori associati alle abitudini alimentari
La media dei punteggi FNS rilevata è stata di 43,3, mentre il punteggio medio MEDAS si è attestato a 6,1. Il 74,3% delle donne ha mostrato una bassa aderenza alla dieta mediterranea, pari a circa 269 partecipanti su 362. Il Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) è composto da 14 domande, sviluppato a partire dallo studio PREDIMED, e permette di stimare il livello di aderenza alle abitudini alimentari tipiche del modello mediterraneo, ma non fornisce una valutazione clinica completa dello stato nutrizionale. Il punteggio medio di 6,1 va quindi letto come una stima comportamentale e non come indice di adeguatezza nutrizionale globale (descrizione dello strumento MEDAS).
L'analisi statistica non ha rilevato un'associazione significativa tra neofobia alimentare e aderenza al modello mediterraneo (coefficiente di regressione B = -0,004; intervallo di confidenza al 95%: -0,027 a 0,019; P = 0,719). Alcuni fattori come l'essere occupate e praticare attività fisica sono risultati positivamente associati a una maggiore aderenza alla dieta mediterranea. Anche il consumo di più spuntini giornalieri si collega a una migliore aderenza. Gli autori segnalano la necessità di ulteriori studi multicentrici per approfondire queste relazioni nel contesto della gravidanza.
Le linee guida internazionali sulla nutrizione in gravidanza indicano che i fabbisogni nutrizionali cambiano durante la gestazione e che una dieta varia è importante per garantire l'apporto di energia e nutrienti essenziali come ferro, acido folico, calcio e omega-3, elementi chiave per la salute materna e lo sviluppo del feto (documento di Santé Québec). Seguire un modello alimentare mediterraneo può essere compatibile con queste raccomandazioni, ma non rappresenta l'unico parametro per valutare la qualità della dieta in gravidanza.
Va ricordato che la neofobia alimentare, cioè la tendenza a evitare cibi sconosciuti, può a volte sovrapporsi a comportamenti di evitamento legati a motivi di sicurezza alimentare tipici della gravidanza, come l'esclusione di alimenti crudi o non pastorizzati. Questi aspetti possono influenzare i risultati degli strumenti di valutazione comportamentale e dovrebbero essere considerati nell'interpretazione dei dati.
Fonte: studio trasversale condotto presso un ospedale materno-infantile di Istanbul. Per ulteriori dettagli: bioengineer.org.
